ミキサーシュート　　１ミキサー、２チェンコン
マイタケも大型工場栽培が増えており、袋栽培のマイタケでも
ビン栽培に比べて遅れていた機械化、省力化が急速に進んできています。

高圧殺菌釜　 　　　常圧殺菌釜　　　　　釜台車
ビン栽培に比べて、殺菌時の培地が温度による変化が起きやすく
デリケートである。また高圧殺菌でも生産者によってMAXの温度は差がある。

接種後培養初期　培養中期
殺菌冷却後、マイタケの種菌を接種します。シールがよくされているものなら
ビン栽培に比べて雑菌の入る確率は低くなります。
袋栽培では培養中の培地の並べ方、棚間隔、などビン栽培に比べてシビアかも。　　　　　　　　　

培養終了後芽出　芽出完了　　　　　袋切り
培養、熟成が終わると光を当てて、袋の内部に子実体の原基形成を促します。
袋内部に十分な（芽）を作れば、袋の上面を切って発生に移行します。

芽出直後　　　　　　生育中　　　　　　　収穫直前
キノコの発生行程では適度の光と湿度が必要です。
写真のマイタケで約５００ｇ／１個です。

オーバーラップ　　　　ピロー包装
収穫したキノコは通常１００ｇや２００ｇなどに包装されます。

オーバーラップ　　　　ピロー包装
近年、ゴミの問題などでトレーの無い包装が様々な形で増えてます。

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